01.06.23
Was ist eine Perlbohne?
Die Perlbohne ist eine besondere Sorte von Kaffeebohnen, die einen gewissen Mythos darstellt.
Was wir als Kaffeebohne kennen, ist genau genommen der Kern der Kaffeekirsche. Für gewöhnlich reifen in der Kaffeekirsche zwei Kaffeebohnen an.
Infolge einer natürlichen Mutation der Kaffeekirsche enthalten 5-10 % der geernteten Kaffeekirschen nur eine Bohne im Inneren. Diese Bohne wird auch als Perlbohne bezeichnet. Sie zeichnet sich durch eine runde, fast schon bohnenförmige Form aus. Das Aroma ist auf jede Kaffeekirsche konzentriert, da es nur eine Bohne im Inneren gibt.
